Beslenme ve Diyetetik Bölümü bünyesinde yer alan laboratuvarlar; öğrencilerin mesleki uygulama becerilerini geliştirmek, kuramsal bilgiyi pratiğe dönüştürmek ve bilimsel araştırma faaliyetlerini desteklemek amacıyla teknik altyapı ile donatılmıştır. Laboratuvar envanterimiz, klinik çalışmalardan besin analizlerine kadar geniş bir yelpazede hem nitel hem de nicel araştırmalara olanak sağlayacak fiziksel kapasiteye sahiptir. Bölüm bünyesindeki aktif laboratuvar birimleri ve ilgili bilgiler aşağıda sunulmuştur:
|
Laboratuvar ve Uygulama Alanı |
Açıklama |
|
Beslenme İlkeleri Laboratuvarı (Uygulama Mutfağı) |
120 m² alana sahip olan uygulama mutfağımız, modern gastronomi ekipmanlarıyla donatılmıştır. Laboratuvarda, besin hijyeni standartları çerçevesinde sağlıklı besin hazırlama, pişirme teknikleri ve menü geliştirme ilkelerini içeren kapsamlı uygulamalar yürütülmektedir. Laboratuvarda Bulunan Malzemeler: * Endüstriyel/Ev Tipi Ekipmanlar: Set üstü ocaklar, fırınlar (konveksiyonel veya standart), mikrodalga. * Hazırlık Araçları: Mutfak robotları, blender setleri, mikserler, hassas mutfak terazileri. * Pişirme Gereçleri: Tencere ve tava setleri, fırın tepsileri. * Ölçüm ve Servis: Standart ölçü kaşıkları ve kapları, sunum tabakları. * Hijyen Üniteleri: Bulaşık yıkama ünteleri |
|
Besin Kimyası ve Analizleri Laboratuvarı |
150 m² genişliğindeki bu laboratuvar, besinlerin kimyasal ve fiziksel yapılarını incelemek üzere ileri teknoloji analiz cihazlarına sahiptir. Burada besin öğesi analizleri, kalite kontrol deneyleri ve lisans/lisansüstü öğrenci projeleri gerçekleştirilmektedir. Laboratuvarda Bulunan Malzemeler: * Analitik Cihazlar: pH metre, protein yakma cihazı, kolorimetre * Isıtma ve Kurutma: Etüv (kurutma fırını), kül fırını, su banyosu (benmari), manyetik karıştırıcılı ısıtıcılar * Ayırma ve Hazırlık: Santrifüj cihazı, hassas teraziler, vorteks karıştırıcı * Cam Malzemeler: Beherler, erlenmayerler, mezürler, pipetler, büretler, balon jojeler. * Güvenlik: Çeker ocak |
|
Antropometri Laboratuvarı |
60 m² alanda hizmet veren antropometri laboratuvarında öğrenciler; vücut kompozisyonu analizi (BIA), deri kıvrım kalınlığı ve vücut çevresi ölçümleri gibi temel beslenme antropometrisi tekniklerini profesyonel ekipmanlarla deneyimlemektedir. Laboratuvarda Bulunan Malzemeler: * Vücut Analiz Sistemleri: Profesyonel BIA (Bioelektrik İmpedans Analizi) cihazı (Tanita), İnfantometre * Boy ve Ağırlık Ölçümü: Mekanik veya dijital boy ölçerli basküller * Antropometrik Setler: Kaliperler, mezuralar. * Destekleyici Araçlar: Muayene masası, paravan. |
Son güncelleme: 26 Ekim 2026