PÇ1: Gastronomi ile ilgili mevzuatı (yasa, yönetmelik, genelge vb.) temel değer ve ilkeleri izleyebilme, bunlara uygun davranabilme; iş güvenliği, işçi sağlığı, sosyal güvenlik hakları, kalite kontrol ve yönetimi ile çevre koruma konularında yeterli bilgi ve bilince sahip olabilme.
PÇ2: Mutfak ile ilgili fiziksel ortamı planlayabilme, ekipmanları, araç gereçleri ve teknolojileri tanıyabilme, kullanabilme ve koruyabilme.
PÇ3: Gastronomi alanında disiplinler arası çalışma ve araştırma yapabilme becerisine sahip olabilme.
PÇ4: Sektörde sorumluluk alabilme ve astlarının mesleki gelişimine katkı sağlayabilme, takım çalışmasına yatkın ve liderlik özelliklerine sahip olabilme, iş birliği içinde olduğu kişilerle iletişim kurabilme yeterliliğine sahip olabilme.
PÇ5: Gastronomi alanında edindiği bilgi ve beceriler ile yaşam boyu öğrenmeye ilişkin olumlu tutum geliştirebilme, bunu topluma yayabilme ve sosyal sorumluluk sahibi olabilme.
PÇ6: İçinde bulunduğu örgütün tüm paydaşlarıyla hem sözlü hem de yazılı olarak doğru iletişim ve bilgi aktarımını gerçekleştirecek ve yönetebilecek iletişim becerilerine sahip olabilme.
PÇ7: Toplu yemek organizasyonlarında (catering) görev yapabilme; yiyecek üretimi alanında iş sağlığı ve güvenliği, yiyecek hijyeni ve güvenliği ile genel iş pratiğinde en iyi uygulamaları gerçekleştirebilme.
PÇ8: Aşçılık alanında, temel düzeyde bilgisayar yazılımlarını ve bilişim-iletişim teknolojilerini kullanarak mönü planlama, uygulatma ve denetleme süreçlerini etkin bir şekilde yönetebilme.
PÇ9: Ulusal ve uluslararası mutfaklar hakkında bilgi sahibi olma; bu kapsamda yemek çeşitleri hazırlama ve geliştirme becerisi kazanabilme.
PÇ10: Aşçılık alanında yiyecek ve içecek üretimi, sunumu ve yönetimi süreçlerinde ihtiyaç duyulan verileri toplama, analiz etme ve uygulama becerisine sahip olma.
Son güncelleme: 26 Ekim 2026