Skip to content
Toros University

GMS122

BASIC PRINCIPLES OF MANAGEMENT

Gastronomy and Culinary Arts
Download course information package PDF Excel Word XML CSV
Semester
2
Type
Elective
Theory / Practice / Lab
2 / 0 / 0
ECTS
2
Mode of study
Birinci Öğretim
Instructor
Prof. Dr. Bahar TANER

Course objectives

Yönetim biliminin temel kavram, teori ve fonksiyonlarını öğrenmesini sağlamaktır. Ders kapsamında yönetici becerileri, rolleri, yönetim teorileri ve yönetimin fonksiyonları kapsamlı olarak incelenmektedir.

Course content

Yönetime ilişkin temel kavramlar: Yönetim düşüncesinin gelişimi, örgüt ve yönetimin tanımı, yönetici türleri Yönetici rolleri, yönetici becerileri Yönetim teorilerinin gelişimi: Klasik teori (Bilimsel Yönetim Yaklaşımı, Yönetim İlkeleri Yaklaşımı, Bürokrasi Yaklaşımı) Yönetim teorilerinin gelişimi: Neoklasik Yönetim teorisi (Hawrhorne araştırmaları, x-y teorisi, ihtiyaçlar hiyerarşisi) Yönetim teorilerinin gelişimi: Modern Yönetim teorisi (Yönetim Bilimi Yaklaşımı, Sistem Yaklaşımı, Durumsallık Yaklaşımı) Yönetim teorilerinin gelişimi: Modern sonrası yaklaşımlara örnekler (Kültürel Farklılıklar Yaklaşımı, Toplam Kalite Yönetimi, Öğrenen Örgüt Yaklaşımı ) Dış çevrenin analizi ve yönetimde karar verme çevresi Yönetimde karar verme süreci Yönetimin Fonksiyonları: Planlama (karar verme, planlama ilkeleri, amaç belirleme, plan türleri, faydaları) Yönetimin Fonksiyonları: Örgütleme (Örgütleme süreci, örgütleme ve eşgüdümleme) Yönetimin Fonksiyonları: Örgütleme (örgüt tasarımı, bölümlere ayırma, örgüt yapısı değişkenleri) Yönetimin Fonksiyonları: Yöneltme (Liderlik, Motivasyon) Yönetimin Fonksiyonları: Yöneltme (İletişim, Ekip çalışması) Yönetimin Fonksiyonları: Denetleme (Denetim türleri, güvenilir denetim sisteminin özellikleri, denetim sistemine karşı dirençler)

Resources

Tuncer, D., Ayhan, D.Y., Varoğlu, D. (2007) Genel İşletmecilik Bilgileri Siyasal Kitabevi, Ankara. Koçel T. (1998) İşletme Yöneticiliği Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş , İstanbul. Can. H. (1992) Organizasyon ve Yönetim Adım Yayıncılık, Ankara. Ertürk, M. (2000) İşletmelerde Yönetim ve Organizasyon Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., İstanbul. Öztürk, M. (2002) İşletmelerde Örnek Olaylar Yönetimi Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., İstanbul. Mucuk, İ. (2001) Modern İşletmecilik Türkmen Kitabevi, İstanbul. Tosun, K. (1992) İşletme Yönetimi Savaş Kitap ve Yayınevi, Ankara. Alpugan, O., Demir, H., Oktav, M., Üner, N. (1997) İşletme Ekonomisi ve Yönetimi Beta Basım Yayım Dağıtım A.Ş., İstanbul. Tortop N., İsbir EG., Aykaç B., Yayman H., Özer A. (2007) Yönetim Bilimi Nobel Yayın Dağıtım, Ankara. Daft R. L (2001) Organization Theory and Design South Western College Publishing, Ohio, US.

Learning outcomes

  1. 1 Yönetimin temel kavramlarını tanımlar ve açıklar.
  2. 2 Yönetimin tarihsel gelişme sürecini özetler.
  3. 3 İşletmenin çevresini ve bu çevrenin yönetime yansımalarını analiz eder.
  4. 4 Yönetsel fonksiyonların içeriğini açıklar ve uygulama esaslarını uygular.
  5. 5 İşletme yöneticilerinin sahip olması gereken temel becerileri ve üstlendikleri rolleri sınıflandırır.
  6. 6 Yönetimde karar verme süreçlerini ve karar verme becerilerini yönetim yaklaşımları doğrultusunda değerlendirir

Weekly topics

Week 1 Yönetimin Gelişmesi
Week 2 Yönetim Süreci- Gruplar
Week 3 Yönetim Düşüncesinin Evrimi
Week 4 Yönetim İlkeleri Yaklaşımı
Week 5 Neoklasik Teori
Week 6 Moder Yönetim Teorisi
Week 7 Çağdaş ve Güncel Yaklaşımlar
Week 8 Ara Sınav
Week 9 Yönetimde Karar Verme
Week 10 Planlama
Week 11 Yönetimin Fonksiyonları- Örgütleme
Week 12 Yönetimin Fonksiyonları- Yöneltme
Week 13 Yönetimin Fonksiyonları- Denetim
Week 14 Genel Değerlendirme
Week 15 Genel Değerlendirme
Week 16 Final Sınavı

Assessment

Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri

  • Ara Sınav %100

Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri

  • Yarıyıl Sonu Sınavı %100

Yarıyıl(yıl) içi etkinliklerin ve yarıyıl(yıl) sonu sınavının başarı notuna katkısı

  • Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri %40
  • Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri %60

ECTS workload

Event Number Duration (hours) Total (hours)
Soru-Yanıt 14 2 28
Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma 1 10 10
Bireysel Çalışma 1 10 10
Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma 1 5 5
Final Sınavı 1 1 1
Bütünleme Sınavı 1 1 1
Ara Sınav 1 1 1
Total workload / ECTS 56 hours · 1,87 ECTS

Cookie settings

Choose which cookies you allow; you can change your choice at any time using the "Cookie settings" link at the bottom of the page.