GMS102
NUTRITION PRINCIPLES AND PRACTICES
- Semester
- 2
- Type
- Zorunlu
- Theory / Practice / Lab
- 2 / 0 / 2
- ECTS
- 3
- Level of study
- Lisans
- Mode of study
- Birinci Öğretim
- Instructor
- Dr.Öğr.Üyesi Gonca YILDIRIM (Teorik)/ Dr. Öğ. Üyesi Çağla ÖZBEK (Uygulama)
- Prerequisite courses
- yok
- Internship status
- yok
Course objectives
Beslenme ile ilgili temel kavramları, besin ögelerini ve gruplarını öğretmek
Course content
Beslenmenin tanımı ve önemi; Besin öğelerinin (karbonhidratlar, yağlar, proteinler,su, mineraller, vitaminler) fiziksel ve kimyasal yapıları, vücut çalışmasındaki etkinlikleri, organizmadaki görevleri; Besin gruplarının içerikleri ve sağlık ile ilişkisi teorik olarak anlatılacaktır. Besin Kimyası kapsımında konular laboratuvar uygulaması olarak işlenecektir.
Resources
1. Arslan Bilişli, Gıda Kimyası. 2. Prof Dr. Ayşe BAYSAL, Genel Beslenme, Hatiboğlu Yayınları, 2015 3.Organik Kimya, Guzin Küçükgüzel, İstanbul Tıp Kitapevleri 4.Gıda Kimyası, Mehmet Demirci
Other recommended points
none
Learning outcomes
- 1 Beslenme ile ilgili temel kavramları tanımlar ve açıklar.
- 2 Besin ögelerinin (karbonhidrat, proteinler, yağlar, vitaminler, mineraller, su) sağlıklı beslenme ve vücut çalışmasındaki önemini ilişkilendirir.
- 3 Besin gruplarını ve içeriklerini sınıflandırır.
- 4 Besin analizine yönelik laboratuvar uygulamalarını kurallara uygun şekilde yürütür/uygular.
Weekly topics
| Week 1 | Beslenme ve sağlık, beslenmeye ilişkin kavramalar, Besin ögeleri ve besin grupları |
|---|---|
| Week 2 | Karbonhidratların tanımı, yapısal özellikleri, kaynakları, gereksinim, sindirim-emilim-metabolizması ve vücut çalışmasındaki fonksiyonları |
| Week 3 | Lipidler tanımı, yapısal özellikleri,kaynakları, gereksinim, sindirim-emilim-metabolizması ve vücut çalışmasındaki fonksiyonları |
| Week 4 | Proteinler tanımı, yapısal özellikleri,kaynakları, gereksinim, sindirim-emilim-metabolizması ve vücut çalışmasındaki fonksiyonları |
| Week 5 | Su ve Mineral tanımı, yapısal özellikleri,kaynakları, gereksinim, sindirim-emilim-metabolizması ve vücut çalışmasındaki fonksiyonları |
| Week 6 | Mineraller ve Vitaminler tanımı, yapısal özellikleri,kaynakları, gereksinim, sindirim-emilim-metabolizması ve vücut çalışmasındaki fonksiyonları |
| Week 7 | Vitaminler tanımı, yapısal özellikleri,kaynakları, gereksinim, sindirim-emilim-metabolizması ve vücut çalışmasındaki fonksiyonları |
| Week 8 | ARA SINAV |
| Week 9 | Tahıllar ve Nişasta |
| Week 10 | Yumurta |
| Week 11 | Süt ve süt ürünleri |
| Week 12 | Et, balık ve tavuk |
| Week 13 | Kurubaklagiller |
| Week 14 | Sebzeler ve meyveler |
| Week 15 | Besinlerin işlenmesi ve muhafazası |
| Week 16 | FİNAL SINAVI |
Assessment
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri
- Ara Sınav %100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri
- Yarıyıl Sonu Sınavı %50
- Rapor %35
- Quiz %15
Yarıyıl(yıl) içi etkinliklerin ve yarıyıl(yıl) sonu sınavının başarı notuna katkısı
- Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri %40
- Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri %60
ECTS workload
| Event | Number | Duration (hours) | Total (hours) |
|---|---|---|---|
| Rapor Hazırlama | 8 | 3 | 24 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 3 | 3 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Deney Sonrası Quiz | 8 | 1 | 8 |
| Deney | 8 | 1 | 8 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 3 | 3 |
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Total workload / ECTS | 76 hours · 2,53 ECTS | ||