Üniversitemizde Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı (COP31) sürecine akademik ve
toplumsal katkı sunmak amacıyla "COP31 Yolunda Sıfır Atık Anadolu Sofraları Sempozyumu" 7 Ekim
2026 tarihinde Karabük Üniversitesi Merkez Kampüsü'nde gerçekleştirilecektir.
Sempozyumun 2026 yılı ana temasını, artan ve bayat ekmeklerin Anadolu'nun geleneksel mutfak
bilgi ve birikiminden yararlanılarak güvenli ve sürdürülebilir yöntemlerle değerlendirilmesi
oluşturmaktadır.
Türkiye'nin yedi coğrafi bölgesinden gelen çalışmaların bir araya getirileceği sempozyum
kapsamında; gıda israfının azaltılması, sürdürülebilir tüketim anlayışının geliştirilmesi ve Anadolu'nun
geleneksel mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılması konuları ele alınacaktır. Sempozyumda ayrıca
bilimsel sunumlar, geleneksel reçeteler, canlı mutfak uygulamaları ve akademik yayın süreçleri bir
bütünlük içerisinde gerçekleştirilecektir.