GMS112
TURİZM İŞLETMECİLİĞİ
Gastronomi ve Mutfak Sanatları
- Yarıyıl
- 2
- Türü
- Zorunlu
- Teori / Uygulama / Lab.
- 2 / 0 / 0
- AKTS
- 2
- Öğretim düzeyi
- Lisans
- Öğretim türü
- Birinci Öğretim
- Öğretim elemanı
- Prof. Dr. Bahar Taner
Dersin amacı
Türkiye ekonomisinde turizmin yeri, turizm işletmeciliği üzerinde kavramlar ve uygulama üzerinde genel bilgileri vermek.
Dersin içeriği
Turizm işletmeciliği hakkında temel bilgi.
Kaynaklar
Kozak, N., Akoğlan Kozak, M., Kozak, M. (2014). Genel Turizm, 15. Baskı, Ankara: Detay Yayıncılık. Şimşek, M., Çelik, A. (2015). İşletme Bilimine Giriş, 23. Baskı, Konya: Eğitim Yayınevi. Koçel, T. (2018). İşletme Yöneticiliği, 17. Baskı, İstanbul: Beta Basım Yayın.
Öğrenme çıktıları
- 1 Turizm ve turizm endüstrisi kavramlarını açıklar.
- 2 Turizm endüstrisinin ekonomiye katkılarını analiz eder.
- 3 Turizm işletmelerinin sınıflamasını gösterir.
- 4 Çevrenin turizm işletmeleri üzerindeki etkilerini analiz eder.
- 5 Türkiye'de turizmin ekonomiye katkılarını analiz eder.
- 6 Turizm sektöründe işin yapısıyla ilgili sorunları açıklar.
- 7 Turizm işletmelerinde gıda israfının önlenmesi, gıda hijyeni, gıda güvenliği ve insan sağlığı ile ilgili güncel düzenlemeleri bilir.
Haftalık konular
| 1. hafta | Turizmin tarihçesi, turizm kavramının tanımı. |
|---|---|
| 2. hafta | Turizm endüstrisi ve ekonomiye katkıları, turizm işletmeleri. |
| 3. hafta | İşletme ve işletmeyle ilgili kavramlar - işletmenin amaçları, çevresi. |
| 4. hafta | İşletmenin girdileri, çıktıları. |
| 5. hafta | İşletme fonksiyonları, yönetim fonksiyonları. |
| 6. hafta | İşletmelerin sınıflandırılması. |
| 7. hafta | Ara Sınav |
| 8. hafta | Turizm işletmeciliği ve turizm işletmeciliğinde yapısal sorunlar. |
| 9. hafta | Turizm işletmeciliğinde kontrol noktaları. |
| 10. hafta | Turizm ürünlerine olan talebin ve yatırım ölçeğinin belirlenmesi. |
| 11. hafta | Turizm işletmelerinde yer seçimi. |
| 12. hafta | Turizm işletmesinin fiziki yapısının ve bina içi yerleşimin belirlenmesi. |
| 13. hafta | Turizm işletmesinin örgüt yapısının oluşturulması. |
| 14. hafta | Turizm işletmesinin faaliyetlerinde etkinlik. |
| 15. hafta | Turizm işletmesinin faaliyetlerinde etkinlik. |
| 16. hafta | Yarı yıl sonu sınavı. |
Değerlendirme
Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri
- Ara Sınav %100
Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri
- Yarıyıl Sonu Sınavı %100
Yarıyıl(yıl) içi etkinliklerin ve yarıyıl(yıl) sonu sınavının başarı notuna katkısı
- Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri %60
- Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri %40
AKTS iş yükü
| Etkinlik | Sayı | Süre (saat) | Toplam (saat) |
|---|---|---|---|
| Rapor Sunma | 1 | 1 | 1 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 4 | 4 |
| Okuma | 2 | 5 | 10 |
| Gözlem | 2 | 2 | 4 |
| Final Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 1 | 1 |
| Bireysel Çalışma | 4 | 1 | 4 |
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Alan Çalışması | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Toplam iş yükü / AKTS | 56 saat · 1,87 AKTS | ||