SOCIOLOGY OF GASTRONOMY Gastronomy and Culinary Arts 6 Zorunlu 2 / 0 / 0 2 Lisans Birinci Öğretim Dr. Öğr. Üyesi Selda Dalak herhangi bir ön koşul yok yok Gastronomi ve mutfak sanatları alanına Sosyolojik bir bakış açısıyla yaklaşarak beslenmenin sosyolojik etkileri ve sosyal olguları etkilemesini irdelemek. sosyolojik bağlamda bir toplumun yada bireyin gastronomi alanına olan bakış açısı incelenecektir. Artun Ünsal "İktidarların Sofrası, Yemek, Siyaset ve Simgesellik" Everest Yayınevi Dr. Melahat Yıldırım Saçılık, Dr. Samet Çevik, "Bir Yerin Tabaktaki Kimliği" Detay Yayıncılık Beslencenin Sosyolojisi Araştırma ve sorgulamayı öğrenir. Düzenli okuma alışkanlığı geliştirir. Sosyolojinin temel ilkelerini öğrenir. Farklı tüketim alışkanlıkları gözlemler Toplumların tüketim farklılıklarını öğrenir Derse Giriş ve Bilgilendirme Sosyolojinin Tanımı ve Gastronomi ile ilişkisi Toplumsal Sınıflar ve Tüketim Farklılıkları Gıdanın Toplumsal Yapıya Etkisi Tarım Devrimleri ve Sosyolojik Etkisi Mutfak Kültürü ARA SINAV Kıtlık ve Sosyal Ortam Yerelden Küresele Yemek Kültürü Gıda'da Küreselleşmede Gıda Arzı Problemleri Toplu Beslenme ve Sosyalleşme Kültürel Beslenme Öğrenci sunumları Öğrenci sunumları FİNAL SINAVI Ara Sınav Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Tartışma Soru-Yanıt Okuma Ev Ödevi Ara Sınav