WORLD CUISINE II Gastronomy and Culinary Arts 5 Zorunlu 2 / 5 / 0 6 Lisans Birinci Öğretim Dünya mutfak kültürlerinin tarihsel, coğrafi ve sosyo-kültürel gelişim süreçlerini açıklar. Dünya mutfaklarından elde edilen bulgular doğrultusunda Türk mutfak kültürünün özelliklerini değerlendirir ve kültürlerarası gastronomik ilişkileri yorumlar. Amerikan, Avustralya, Brezilya, Çin, Endonezya, Japon, Kore, Peru ve Tayland mutfaklarına özgü yemekleri, malzemeleri, pişirme tekniklerini ve sunum özelliklerini tanımlar. Farklı dünya mutfaklarının gastronomik özelliklerini karşılaştırarak benzerlik ve farklılıklarını analiz eder. Ara Sınav Uygulama/Pratik Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Uygulama/Pratik Tartışma Soru-Yanıt Okuma Final Sınavı Ara Sınav Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma Bireysel Çalışma