ORGANIC FARMING Gastronomy and Culinary Arts 1 Elective 2 / 2 / 0 4 Dr. Öğr. Üyesi Selda Dalak Bulunmamaktadır. Bulunmamaktadır. Çevre koşulları ile uyum içerisinde tarımsal üretim yapabilmek adına, organik tarımın önemi, ilkeleri, sürdürülebilirliği gibi konuların yanı sıra, organik tarım uygulamaları ve organik ürünlerin üretim teknolojilerinin öğrencilere aktarılması hedeflenmiştir. Bu ders kapsamında organik tarım uygulamalarının amacı, prensipleri, dünyadaki ve ülkemizdeki yeri, iyi tarım uygulamaları, sürdürülebilir tarım, zararlılarla mücadele yöntemleri, gübreleme, organik ürünlerin üretim yöntemleri, işlenmesi ve ambalajlanması ve organik tarım sertifikasyonu hakkında bilgi verilecektir. 1. Nandwani, D., 2016. Organic Farming for Sustainable Agriculture. Springer, s.344. 2. Er, C. ve Başalma, D., 2013. Organik Tarımdaki Gelişmeler. Nobel Yayıncılık. 3. Barker, A.V., 2016. Science and Technology of Organic Farming, CRC Press, s. 240. 4. Verma, M.K., 2019. Organic Farming, Sankalp Publication, s.90. Bulunmamaktadır. Organik tarımın temel ilkelerini, hedeflerini ve uygulama esaslarını açıklar ve örneklerle ilişkilendirir. Organik tarım uygulamalarının avantaj ve dezavantajlarını analiz eder ve karşılaştırır. Sürdürülebilir tarım uygulamalarını değerlendirir ve farklı üretim sistemleri ile ilişkilendirir. Organik tarım tanım, amaç ve ilkeleri Dünyada ve Türkiye'de organik tarım uygulamaları Organik Tarımda Toprak Hazırlığı İyi tarım uygulamaları (GAP) Sürdürülebilir tarım uygulamaları ve çevresel ilişkiler Organik tarımda zararlılarla mücadele yöntemleri Ara sınav Organik tarımda İklim olaylarının etkisi Organik tarımda bitkisel üretim Davetli Konuşmacı Organik tarım uzmanı Organik tarımda hayvansal üretim Organik tarımda hayvansal üretim Organik ürünlerin işlenmesi ve ambalajlanması Organik tarımda sertifikasyon Organik tarımda sertifikasyon Final sınavı Uygulama/Pratik Ara Sınav Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Uygulama/Pratik Tartışma Takım/Grup Çalışması Soru-Yanıt Gözlem Final Sınavı Derse Katılım Bütünleme Sınavı Ara Sınav