OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY Gastronomy and Culinary Arts 1 Elective 2 / 0 / 0 2 DR. ÖĞR. ÜYESİ HATİCE MERVE ANNAGÜR yok Bu dersin amacı, iş sağlığı ve güvenliği (İSG) kavramlarının temellerini, İSG yönetim sistemlerini ve risk yönetimi tekniklerini tanıtarak, öğrencilerin güvenlik kültürü bilincini geliştirmek ve farklı risk etmenlerini tanıyarak iş kazalarının önlenmesine yönelik bilgi ve beceriler kazandırmaktır. İş sağlığı ve güvenliğine giriş, Türkiye’de ve dünyada İSG uygulamaları, risk yönetimi ve değerlendirme süreçleri, fiziksel, kimyasal, biyolojik ve psikososyal risk etmenleri, ergonomi, iş kazası nedenleri ve güvenlik kültürü kavramları. İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemleri - Aydın Şakar İş Sağlığı ve Güvenliği Mevzuatı ve Açıklamaları - Nurten Polat Occupational Health and Safety Management - Charles D. Reese Ek Kaynaklar: İSG ile ilgili güncel yasal mevzuat ve yönetmelikler Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı İSG portalı (www.csgb.gov.tr) ILO (International Labour Organization) İSG kaynakları İş sağlığı ve güvenliği kavramlarını, tarihsel gelişimini ve ulusal/uluslararası yasal çerçevesini açıklar ve karşılaştırır. İSG yönetim sistemlerini ve risk değerlendirme süreçlerini analiz eder ve temel düzeyde uygular. Çalışma ortamındaki fiziksel, kimyasal, biyolojik ve psikososyal risk etmenlerini belirler ve analiz eder. İş kazalarının nedenlerini analiz eder ve önlemeye yönelik stratejiler geliştirir. Güvenlik kültürünü ve mesleki etik sorumlulukları değerlendirir ve bu ilkeleri mesleki uygulamalara yansıtır. İş Sağlığı ve Güvenliğine Genel Bakış ve Güvenlik Kültürü İş Sağlığı ve Güvenliğine Genel Bakış ve Güvenlik Kültürü Türkiye’de ve Dünyada İSG, Temel Hukuk İş Sağlığı ve Güvenliği Hizmetleri, İSG Kurulları İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemleri, Risk Yönetimi ve Değerlendirilmesi Çalışma Ortamı Gözetimi İşyeri Bina ve Eklentileri ARA SINAV Fiziksel Risk Etmenleri Kimyasal Risk Etmenleri Biyolojik Risk Etmenleri Psikososyal Risk Etmenleri Ergonomi İş Kazası Sayılan Durumlar İş Kazası Sayılan Durumlar FİNAL SINAVI Ara Sınav Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Ara Sınav Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma Bireysel Çalışma Final Sınavı Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma