PASTACILIK UYGULAMALARI Gastronomi ve Mutfak Sanatları 7 Zorunlu 0 / 8 / 0 6 Lisans Birinci Öğretim Sütlü, şerbetli, meyveli ve tahıllı tatlılar; sıcak servis edilen tatlılar; pasta kremaları ve sosları, pasta çeşitleri, alakart ve büfe tatlıları, pişirilerek yapılan hamur tatlıları, Türk ve dünya mutfağına ait tatlıların teorik ve pratik olarak öğretilmesi amaçlanmıştır. Sütlü, şerbetli, meyveli ve tahıllı tatlılar; sıcak servis edilen tatlılar; pasta kremaları ve sosları, pasta çeşitleri, alakart ve büfe tatlıları, pişirilerek yapılan hamur tatlıları, Türk ve dünya mutfağına ait tatlılar teorik ve uygulamalı olarak işlenecektir. Türk ve dünya mutfağına ait sütlü tatlıları teorik ve uygulamalı olarak açıklar. Ekmek üretimini teorik ve uygulamalı olarak açıklar. Pasta çeşitleri, sos ve kremalarını teorik ve uygulamalı olarak açıklar. Türk ve dünya mutfağına ait şerbetli tatlıları teorik ve uygulamalı olarak açıklar. Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Otel veya Restoran Mutfaklarında Mesleki Uygulama Final sınavı Ara Sınav Yarıyıl Sonu Sınavı Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri Final Sınavı Uygulama/Pratik Gözlem